I. CANH TÁC:

Nơi mọi thứ bắt đầu

Hành trình đến một tách cà phê tuyệt vời bắt đầu từ nông trại. Vùng đất, thổ nhưỡng, khí hậu và sự chăm sóc dành cho cây cà phê đều rất quan trọng. Người nông dân tập trung vào chất lượng, chăm sóc từng cây cà phê bằng phương pháp bền vững. Điều này đảm bảo hạt cà phê phát triển đúng hương vị, độ phức hợp và cá tính.

II. SƠ CHẾ:

Đánh thức tiềm năng của hạt cà phê

Sau thu hoạch, trái cà phê được sơ chế, một bước then chốt định hình hương vị của hạt. Dù là phương pháp natural, washed hay honey, mỗi cách đều ảnh hưởng đến hương vị. Phơi sấy, lên men và chọn lọc cẩn thận giúp phát huy tối đa giá trị của từng hạt.

III. RANG:

Tạo nên hương vị hoàn hảo

Rang biến hạt cà phê thô thành thứ cà phê chúng ta biết và yêu thích. Mỗi loại cà phê được rang để làm nổi bật hương vị riêng, dù là rang nhạt với hương trái cây hay rang vừa đậm đà. Người rang lành nghề tinh chỉnh cẩn thận để tôn lên những phẩm chất tốt nhất của cà phê.

IV. PHA CHẾ:

Bước hoàn thiện cuối cùng

Pha chế là nơi mọi thứ hội tụ. Từ espresso đến pour-over, phương pháp pha ảnh hưởng đến hương vị. Sử dụng đúng độ xay, nhiệt độ nước và thời gian pha đảm bảo trọn vẹn hương vị cà phê tỏa sáng trong từng tách.

Thu hoạch

Chọn lọc

Lên men

Xát vỏ

Phơi sấy

Loại bỏ hạt lỗi

Đóng gói

Lưu kho