Táo, chanh vàng, trà đen
Thông số| Hương vị | Táo, chanh vàng, trà đen |
| Vị trí | Cao nguyên Langbiang (đỉnh 2167m), huyện Lạc Dương, cách thành phố Đà Lạt 15km |
| Độ cao | 1500-1650 m so với mực nước biển |
| Giống | Catimor, Bourbon, Typica, Caturra |
| Mùa thu hoạch | 2025/2026 |
| Nhà sản xuất | Hợp tác xã Zanya, hợp tác cùng hơn 30 nông hộ nhỏ người dân tộc K'Ho |
| Giá | 290.000₫/250g đã gồm thuế GTGT |
Tìm hiểu về chế biến Double Washed
Chế biến Double Washed, còn gọi là lên men kép, chủ yếu được áp dụng tại Kenya, Burundi và Rwanda. Phương pháp này tăng độ trong trẻo và tươi sáng, tạo nên hương vị đặc biệt sạch nhờ hai giai đoạn lên men, trong đó giai đoạn thứ hai thường được gọi là "ngâm" (soaking).
Quy trình thực hiện
Thu hoạch cẩn thận và chỉ chọn những quả chín nhất là điều thiết yếu để đạt chất lượng tốt nhất. Sau khi xát vỏ, hạt cà phê được lên men trong nước 36 giờ để phân giải lớp nhớt. Tiếp theo, cà phê được rửa và ngâm trong nước sạch thêm 24 giờ, cho ra cà phê thóc rất sạch.
Lợi ích chính của chế biến Double Washed
Làm nổi bật thổ nhưỡng và nguồn gốc của cà phê. Độ chua tươi sáng và các nốt trái cây tạo nên sự rõ nét trong hương vị, dấu ấn đặc trưng của cà phê Kenya. Loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt đảm bảo một tách cà phê có vị rất sạch. Giai đoạn lên men bổ sung (ngâm) mang lại độ phức hợp, thêm chiều sâu cho hương vị cà phê.
Hương vị
Cà phê Double Washed của chúng tôi có độ chua sống động với hương vị cam chanh, quả mọng và trái cây hạch. Vị ngọt của mía và nét hoa nhài thoang thoảng bổ sung cho vị trái cây và hậu vị đặc biệt sạch.
