Mít, xoài, chuối
Thông số| Hương vị | Mít, xoài, chuối |
| Vị trí | Cao nguyên Langbiang (đỉnh 2167m), huyện Lạc Dương, cách thành phố Đà Lạt 15km |
| Độ cao | 1500-1650 m so với mực nước biển |
| Giống | Yellow Catuai |
| Mùa thu hoạch | 2025/2026 |
| Nhà sản xuất | Hợp tác xã Zanya, hợp tác cùng hơn 30 nông hộ nhỏ người dân tộc K'Ho |
| Giá | 350.000₫/250g đã gồm thuế GTGT |
Quả cà phê vàng: điều gì làm nên sự đặc biệt?
Yellow Catuai là giống cà phê độc đáo và rực rỡ, nổi tiếng với những quả màu vàng bắt mắt và hương vị xuất sắc. Là giống lai giữa Mundo Novo và Caturra, giống này được phát triển tại Brazil vào giữa thế kỷ 20. Cây cho năng suất cao, và tán nhỏ gọn cho phép trồng dày hơn, với mật độ gần gấp đôi so với một số giống khác.
Viên ngọc ẩn của Langbiang
Tại vùng Langbiang của chúng tôi, giống này chỉ được trồng ở một nông trại nhỏ, nên vô cùng hiếm và được sản xuất với số lượng giới hạn. Sự kết hợp giữa độ hiếm và những quả cà phê vàng đặc trưng tạo nên một trải nghiệm cà phê thực sự đặc biệt, với những hương vị và nét riêng khó tìm thấy ở nơi khác.
Chế biến Anaerobic natural: khai mở trọn vẹn tiềm năng
Để làm nổi bật những gì tinh túy nhất của loại cà phê phi thường này, chúng tôi chọn chế biến theo phương pháp Anaerobic natural. Cách tiếp cận này giúp Yellow Catuai bộc lộ trọn vẹn tiềm năng và những phẩm chất riêng biệt. Sau khi được chọn lọc kỹ bằng tay, những quả cà phê vàng được cho vào bồn lên men kín, nơi chúng trải qua 120 giờ lên men trong môi trường không oxy. Quá trình chậm rãi và được kiểm soát này thúc đẩy sự hình thành hương vị phức hợp khi nấm men và vi khuẩn tự nhiên tương tác với quả cà phê, tăng cường nét trái cây và vị ngọt, đồng thời thêm nhiều tầng chiều sâu và độ phức hợp.
Thành quả: một tách cà phê nhiệt đới
Hãy đón chờ một tách cà phê tràn ngập trái cây nhiệt đới chín, với các nốt hương mít, xoài và chuối được nâng đỡ bởi vị ngọt tự nhiên dồi dào. Chế biến Anaerobic natural tạo thêm chiều sâu và cường độ, đồng thời giữ cho đặc tính của cà phê rõ ràng và cân bằng. Kết quả là một tách cà phê mọng nước, giàu biểu cảm, cho thấy một khía cạnh rất khác của Yellow Catuai.
